Korv Stroganoff
Kızarmış falukorv sosisi, soğan ve hafif domates-kremalı sosla hazırlanan, geleneksel olarak pilavla servis edilen İsveç ev yemeği.
Malzemeler
- falukorv500 g
- soğan1 adet
- tereyağı30 g
- domates salçası30 g
- dijon hardalı2 tatlı kaşığı
- krema200 ml
- pirinç250 g
- su500 ml
- tuz1 damak zevkine göre
- öğütülmüş karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
500 g falukorv sosisinin kabuğunu soyun ve sosisi kalınlığı yaklaşık 5 mm olacak şekilde şeritler halinde kesin. Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın.
250 g pirinci yıkayın, 500 ml su ekleyip kaynatın, tuzunu ayarlayın ve kapağı kapalı şekilde kısık ateşte 15-18 dakika pişirin. Ocaktan alıp kapağı açmadan 5 dakika daha dinlendirin.
Büyük bir tavada 30 g tereyağını orta ateşte eritin. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar 3-4 dakika kavurun.
Falukorv şeritlerini ekleyin ve sosis hafifçe kızarana kadar 4-5 dakika karıştırarak kavurun.
30 g domates salçasını ekleyip ham tadını kaybetmesi için 1 dakika kavurun.
2 tatlı kaşığı Dijon hardalı ve 200 ml krema ekleyin, karıştırın ve sosu hafifçe kaynatın.
Ateşi kısın ve sos biraz koyulaşana kadar 5-7 dakika pişirin. Tadına göre karabiber ve gerekirse biraz daha tuz ekleyin.
Korv Stroganoff'u sıcak olarak pilavla birlikte servis edin.
Diger tarifler
Wallenbergare
Kremalı, sarısı ilaveli dana kıymadan yapılan bu narin İsveç köftesi, altın rengi bir kabukla pişirilip patates püresi, taze bezelye ve yaban mersini (lingonberry) reçeliyle servis edilir.
Patatesli Graavlaks
Tuz, şeker ve dereotuyla terbiye edilen bu nazik İsveç somonu, haşlanmış patates ve baharatlı hardal-dereotu sosuyla servis edilir.
Gravlax'lı Patates Salatası
Genç patates ve taze sebzelerin hardal ve dereotuyla hazırlanan kremsi krema-yoğurt sosuyla buluştuğu, üzerine ince dilimlenmiş gravlax ile süslenen İsveç salatası — İsveç'in yaz sofralarının bayramlık lezzeti.
Kålpudding
Yumuşacık karamelize beyaz lahana ile sulu domuz-dana kıymasından yapılan, kızılcık sosuyla servis edilen geleneksel İsveç güveci.