Kavurmalı Çörekler
Kefirli hamurdan yapılan, çıtır kavurma ve domuz yağıyla hazırlanan bu ev yapımı çörekler, borç yanında ya da sıcak çayla servis edilebilecek doyurucu bir atıştırmalıktır.
Malzemeler
- un350 g
- kefir180 ml
- yumurta1 adet
- iç yağı150 g
- kabartma tozu1 tatlı kaşığı
- tuz0.5 tatlı kaşığı
Talimatlar
Domuz yağını küçük küpler halinde (yaklaşık 0.5 cm) doğrayın ve orta ateşte, arada bir karıştırarak 12-15 dakika kızartarak altın rengi kavurma haline getirin; kavurmaları ve eriyen yağı biraz soğumaya bırakın.
Büyük bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın.
Kefiri, yumurtayı, soğumuş eritilmiş yağı ve kavurmayı ekleyin.
Gerekirse biraz un ilave ederek çabucak yumuşak, yapışkan olmayan bir hamur hazırlayın.
Hamuru unlanmış bir yüzeyde 1-1.5 cm kalınlığında açın.
7-8 cm çapında bir bardak veya kalıp yardımıyla çörekleri kesin ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
190°C'ye ısıtılmış fırında, üzeri güzelce kızarana kadar 18-20 dakika pişirin.
Diger tarifler
Borş
Domuz eti suyunda pişirilen, haşlanmış pancar ve taze lahanayla hazırlanan, sıcak servis edilip üzerine krema, sarımsak ve mis kokulu pampuşka eklenen koyu yakut renkli borş.
Kiev Borşu
Borşların en zengini: dana ve kuzu etiyle pişirilen doyurucu bir et suyu, etle haşlanmış pancar, fasulye, ekşi elmalar ve eski Kiev usulü sarımsaklı-domuz yağlı harçla hazırlanır.
Lviv Borscht
Etli suda pişmiş, füme sosisli, kaymaklı ve taze yeşillikli servis edilen bu doyurucu borsch, Galiçya mutfağının meşhur bir lezzetidir.
Galuşkalı Poltava Usulü Borç
Tavuk ya da ördek suyunda hazırlanan, kavurma pancarlı ve karabuğday unundan yapılan yumuşacık galuşkalarla süslenen doyurucu bir borç — Poltava mutfağının vitrini.