İrlanda Usulü Kıymalı Patates Güveci

Patatesleri soyup parçalara bölün ve tuzlu suda 18–20 dakika, çatalla kolayca delinene kadar haşlayın.

Bu arada geniş bir tavada yağı kızdırın. Soğan, havuç, kereviz sapı ve sarımsağı orta ateşte, sebzeler renk almadan, 8–10 dakika yumuşayana kadar kavurun.

Dana kıymasını ekleyin, ateşi yükseltin ve topaklarını dağıtarak 6–8 dakika, et her yerde iyice kızarana kadar kavurun.

Unu ekleyip karıştırın ve 2 dakika kavurun. Salça, konserve domates, dana et suyu, Worcestershire sosu ve kekik ekleyin; tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp kapağı açık şekilde iç harç koyulaşana kadar 35–40 dakika pişirin.

Patatesleri süzün ve fazla suyunu buharlaştırmak için sıcak tencerede 2 dakika bekletin. Tereyağı ve sütle pürüzsüz bir püre haline gelene kadar ezin, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Kıymalı iç harcı bir fırın kabına aktarın, üzerine patates püresini eşit şekilde yayın ve çatalla üzerine çizgiler çekin.

180 °C'ye ısıtılmış fırında, iç harç kenarlardan fokurdamaya başlayana ve üzeri altın rengini alana kadar 25–30 dakika pişirin. Servis etmeden önce güvecin 5 dakika dinlenmesini bekleyin.