Name: İran Usulü Köfte
Prep time: 11 min
Cook time: 55 min
Total time: 66 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 500 g dana kıyma; 400 g patates; 1 adet soğan; 1 adet yumurta; 0.5 tatlı kaşığı öğütülmüş zerdeçal; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre öğütülmüş karabiber; 250 ml bitkisel yağ; 1000 ml su; 2 adet domates; 1 sap taze yeşillik; 4 dilim ekmek

Talimatlar

Patatesleri tencereye koyun, üzerini su ile örtün, bir tutam tuz ekleyin ve yumuşayana kadar 20-25 dakika haşlayın; suyunu süzün ve soyabilmek için patatesleri soğutun.

Soğanı ince rendeden geçirin ve fazla suyunu hafifçe sıkarak çıkarın. Soğumuş patatesleri soyun ve aynı kaba rendeleyin.

Dana kıyması, yumurta, zerdeçal, tuz ve karabiber ekleyin. Karışım homojen ve yapışkan hale gelene kadar elinizle 3-4 dakika yoğurun.

Yaklaşık 2 yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar koparın, top şekline yuvarlayın ve avuçlarınızla bastırarak kalınlığı yaklaşık 1 cm olan ince oval köfteler haline getirin. Bir tabağa dizin.

Geniş bir tavaya yaklaşık 1 cm yüksekliğinde bitkisel yağ dökün ve orta ateşte ısıtın; küçük bir parça kıyma yağa dokununca hemen cızırdamalı.

Köfteleri tavayı doldurmadan, parti parti, her tarafını 3-4 dakika kızartarak koyu altın rengi bir kabuk oluşana ve et tamamen pişene kadar kızartın. Gerekirse yağ ekleyin.

Pişen köfteleri fazla yağı süzülsün diye kağıt havluya alın ve domates dilimleri, taze yeşillik ve ekmekle sıcak veya ılık servis edin.

İran Usulü Köfte

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler