Crème Brûlée
Hafif vanilyalı krem ve çıtır karamel kabuğuyla hazırlanan narin bir tatlı
Malzemeler
- krema 33%500 ml
- yumurta sarısı5 adet
- şeker100 g
- vanilya (bakla)1 adet
- kamış şekeri (kabuk için)60 g
Talimatlar
Yumurta sarılarını şekerle soluk sarı renk alana kadar çırpın.
Vanilinli kremayı 70 °C'ye kadar ısıtın (kaynatmayın).
Kremayı yumurta sarılarına ince bir akıntı halinde ekleyin; süzgeçten geçirin.
Ramekinlere paylaştırın.
Benmari usulü 150 °C'de 35–40 dakika pişirin — krem hafifçe titreşir kıvamda olmalıdır.
4 saat soğutun; üzerine kamış şekeri serpin ve şaloma ile karamelize edin.
Diger tarifler
Hachis Parmentier
French shepherd-style bake with meat ragout and mashed potatoes
Blanquette de Veau
Tender veal in a pale creamy sauce with carrots and mushrooms
Buckwheat Galettes
Breton buckwheat crepes with cheese, egg, and ham
Potatoes Dauphinoise
French creamy potato bake with thinly sliced potatoes and garlic.