Kruvasanlar
Tereyağlı klasik çıtır kruvasanlar
Malzemeler
- un (birinci kalite)500 g
- süt300 ml
- katmanlama için tereyağı250 g
- kuru maya7 g
- şeker60 g
- yumurta (üzeri için)1 adet
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
Maya hamuru: un + süt + maya + şeker + tuz + tereyağı; 1 saat mayalandırın, bir gece soğutun.
Açın; ortaya 200 g düzleştirilmiş tereyağı koyun, zarf şeklinde katlayın.
Her katlama arasında 30 dakika soğutarak 3 tekli kat (tur) yapın.
3 mm açın; üçgenler kesin; tabandan uca doğru rulo yapın.
Kruvasan şekline getirin; 1,5 saat mayalandırın.
Yumurta sürün; 200 °C'de altın rengi olana kadar 18–20 dakika pişirin.
Diger tarifler
Hachis Parmentier
French shepherd-style bake with meat ragout and mashed potatoes
Blanquette de Veau
Tender veal in a pale creamy sauce with carrots and mushrooms
Buckwheat Galettes
Breton buckwheat crepes with cheese, egg, and ham
Potatoes Dauphinoise
French creamy potato bake with thinly sliced potatoes and garlic.