Kuliş
Kozak darı çorbası, domuz yağı, patates ve soğan ile
Malzemeler
- darı180 g
- iç yağı120 g
- patates3 adet
- soğan1 adet
- havuç1 adet
- su veya et suyu1200 ml
- taze otlar20 g
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Darıyı acılığını gidermek için su berraklaşana kadar birkaç kez yıkayın.
Domuz yağını küp küp doğrayın, kazan veya kalın tabanlı bir tencerede eritip çiğerlerine kadar kavurun.
Doğranmış soğan ve havucu ekleyin, yumuşayana kadar 5 dakika kavurun.
Su veya et suyunu ekleyin, küp doğranmış patatesleri ilave edin ve 10 dakika pişirin.
Darıyı ekleyin, tuz ve karabiber atın, tahıllar yumuşayana kadar 18–20 dakika pişirin.
Yeşillik ekleyin, kapağını kapatın ve kulişin 10 dakika demlenmeye bırakın.
Diger tarifler
Borscht
Traditional Ukrainian beet soup with pork, cabbage, and a rich savory broth.
Kyiv Borscht
An aromatic Kyiv-style borscht with beef, lamb, beans, and sweet-tart apples.
Lviv Borscht
Lviv-style borscht with smoked sausages, beets, and a tomato vegetable base.
Poltava Borscht with Dumplings
Poltava-style poultry borscht finished with small wheat dumplings.