Name: Tavuklu Kavarma
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Bulgar
Ingredients: 700 g tavuk fileto; 2 adet soğan; 2 adet dolmalık biber; 200 g kültür mantarı; 400 g domates; 150 ml kuru beyaz şarap; 30 ml yağ; 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kırmızı biber; 1 tatlı kaşığı geven otu; 0.5 tatlı kaşığı kuru kekik; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre karabiber (öğütülmüş); 20 g maydanoz

Malzemeler

tavuk fileto700 g

soğan2 adet

dolmalık biber2 adet

kültür mantarı200 g

domates400 g

kuru beyaz şarap150 ml

yağ30 ml

öğütülmüş kırmızı biber1 tatlı kaşığı

geven otu1 tatlı kaşığı

kuru kekik0.5 tatlı kaşığı

tuz1 damak zevkine göre

karabiber (öğütülmüş)1 damak zevkine göre

maydanoz20 g

Talimatlar

Tavuk filetosunu orta boy parçalara, soğanı yarım halkalar halinde, dolmalık biberi ince şeritler halinde, mantarları dilimler halinde kesin, maydanozu ise ince ince kıyın. Domatesleri blenderdan geçirin.

Geniş bir tavada yağı kızdırın ve tavuğu hafif kızarana kadar 5-7 dakika kavurun. Eti bir güveç kabına veya fırına dayanıklı bir kaba alın.

Aynı tavada soğanı 3 dakika kavurun, dolmalık biber ve mantarları ekleyip sebzeler biraz yumuşayana kadar 5-7 dakika daha pişirin.

Kuru beyaz şarabı ekleyip 2-3 dakika buharlaştırın. Ardından doğranmış domatesleri, kırmızı biberi (paprika), kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırıp 3-4 dakika ısıtın.

Sebzeli domates sosunu tavuğun üzerine dökün ve karıştırın. Kabın üzerini kapak veya folyoyla örtün.

200°C'ye ısıtılmış fırında kavarmayı 30-35 dakika pişirin, ardından kapağı veya folyoyu açıp sos koyulaşana kadar 5 dakika daha pişirin.

Yemeği 5 dakika dinlendirin, üzerine maydanoz serpip sıcak olarak servis edin.

Tavuklu Kavarma

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler