Name: Tavuk Frikasesi
Prep time: 12 min
Cook time: 60 min
Total time: 72 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Alman
Ingredients: 600 g tavuk fileto; 700 ml tavuk suyu; 2 adet havuç; 200 g kültür mantarı; 120 g yeşil bezelye; 40 g tereyağı; 2 yemek kaşığı buğday unu; 150 ml krema; 1 yemek kaşığı limon suyu; 0.25 tatlı kaşığı toz muskat; 1 damak zevkine göre öğütülmüş karabiber; 1 damak zevkine göre tuz; 240 g pirinç; 500 ml su

Talimatlar

Tavuk suyunu hafifçe kaynatın, tuzunu ekleyin ve tavuk fileto ekleyin. Kaynamaya bırakmadan kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Eti çıkarın, sos için 500 ml suyu ayırın ve tavuğu parçalara doğrayın.

Havuçları soyup küçük küpler halinde, mantarları dilimler halinde kesin. Kalan sıcak suda havuçları 4 dakika haşlayın, mantarları ekleyip 4-5 dakika daha pişirin; sebzeleri süzün.

Bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip sürekli karıştırarak, renk almadan 1 dakika kavurun.

Ayırdığınız 500 ml suyu azar azar, her ekleyişte çırparak topaklanmaması için karıştırarak dökün. Kremayı, limon suyunu, muskat rendesini ve karabiberi ekleyin. Hafifçe koyulaşana kadar 3-4 dakika pişirin.

Havuç, mantar ve bezelyeyi sosa ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika ısıtın.

Doğranmış tavuğu tencereye geri koyup, kremalı sosu kaynatmadan 3-4 dakika daha ısıtın. Gerekirse tuzunu ayarlayın.

Bu arada pirinci yıkayın, üzerini su ile örtün, tuzunu ekleyin ve kapağı kapalı şekilde kısık ateşte 15-18 dakika pişirin.

Pirinci tabaklara alın, üzerine sebzeli ve soslu tavuk frikasesini ekleyerek servis edin.

Tavuk Frikasesi

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler