Tavuk Satay

Marinatı hazırlayın: blenderde veya havanda 3 diş sarımsağı, toz kişniş, kimyon, zerdeçal ve tuzu pürüzsüz bir pasta haline gelene kadar ezin. 1 limonun suyunu, 3 yemek kaşığı soya sosunu, 1 yemek kaşığı esmer şekeri ve 2 yemek kaşığı yağı ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın. Pişirme sırasında şişleri fırçalamak için 2 yemek kaşığı marinatı ayrı bir kaba alıp kenara koyun.

Tavuk but filetosunu 2-2,5 cm küpler halinde doğrayın, kalan marinatla iyice harmanlayın, üzerini kapatıp buzdolabında en az 1 saat (ideal olarak 3-4 saat veya bir gece) dinlendirin, böylece et baharatları içine çeker.

Ahşap şişleri (12 adet) ızgarada yanmaması için 30 dakika soğuk suda bekletin.

Fıstık sosu için tavada 1 yemek kaşığı yağı kızdırın, ince doğranmış soğanı, 2 diş sarımsağı ve doğranmış acı biberi 2-3 dakika yumuşayana kadar kavurun. Fıstık ezmesini, 250 ml hindistancevizi sütünü, 2 yemek kaşığı soya sosunu, 1 çay kaşığı esmer şekeri ve 100 ml suyu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın, kısık ateşte 8-10 dakika, sos koyu bir kaymak kıvamına gelene dek pişirin. Sonunda ikinci limonun yarısının suyunu ekleyin.

Marine edilmiş tavuktan her hazırlanmış şişe 4-5 parça geçirin, düzgün pişmesi için parçalar arasında küçük boşluklar bırakın.

Izgarayı, mangalı veya grill tavayı yüksek ateşte kızdırın. Şişleri her iki yüzü de 3-4 dakika, ara sıra ayırdığınız marinatla fırçalayarak, altın kahverengi bir kabuk oluşana ve tavuk tamamen pişene dek közleyin.

Şişleri sıcak servis edin, üzerlerine ılık fıstık sosunun bir kısmını cömertçe gezdirin, kalanını ayrı bir kâsede sunun. İkinci limonun kalan yarısından dilimlerle süsleyin.