Name: Lahori Tavuk
Prep time: 9 min
Cook time: 45 min
Total time: 54 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 700 g kemiksiz tavuk but; 300 g olgun domates; 120 g sade yoğurt; 3 yemek kaşığı bitkisel yağ; 1 yemek kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi; 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu; 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş; 1 tatlı kaşığı pul biber; 0.5 tatlı kaşığı öğütülmüş zerdeçal; 1 tatlı kaşığı garam masala; 4 adet yeşil çililer; 1 damak zevkine göre tuz; 1 adet limon; 20 g taze kişniş

Malzemeler

kemiksiz tavuk but700 g

olgun domates300 g

sade yoğurt120 g

bitkisel yağ3 yemek kaşığı

zencefil-sarımsak ezmesi1 yemek kaşığı

kimyon tohumu1 tatlı kaşığı

öğütülmüş kişniş1 tatlı kaşığı

pul biber1 tatlı kaşığı

öğütülmüş zerdeçal0.5 tatlı kaşığı

garam masala1 tatlı kaşığı

yeşil çililer4 adet

tuz1 damak zevkine göre

limon1 adet

taze kişniş20 g

Talimatlar

Tavuk butlarını 4–5 cm'lik parçalar halinde doğrayın. Domatesleri küçük küçük kıyın, yeşil biberleri boydan ikiye yarın, kişnişi ince ince kıyın; limonu servis için ayırın.

Geniş, kalın tabanlı bir tavada veya kazanda bitkisel yağı orta-yüksek ateşte kızdırın. Zireyi ekleyip çıtırdamaya başlayana dek 20–30 saniye kavurun.

Tavuğu ekleyip parçalar beyazlaşıp hafifçe kızarana kadar sık sık çevirerek 5–7 dakika kavurun.

Sarımsak-zencefil ezmesini, toz kişnişi, pul biberi, zerdeçalı ve tuzu ekleyip karıştırın. Baharatlar kokusunu salana dek 1–2 dakika kavurun.

Ateşi orta seviyeye indirin. Yoğurdu küçük küçük ekleyerek, sos kesilmesin diye her ekleyişte iyice karıştırarak 3–4 dakika pişirin.

Domatesleri ve yeşil biberleri ekleyip karıştırın, kapağı açık şekilde 15–20 dakika, tavuk tamamen pişip domates sosu koyulaşana ve kenarlarda yağ ayrışana dek pişirin.

Gram masalayı ekleyip karıştırın, 2 dakika daha ısıtın, ocağı kapatıp 5 dakika demlenmeye bırakın. Servis etmeden önce üzerine kişniş serpin ve limon suyu sıkın.

Lahori Tavuk

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler