Yeşil Köri Soslu Tavuk
Hindistan cevizi sosunda yeşil köri ezmesi, kafir limon yaprağı ve taze Tayland feslegeniyle hazırlanan, yumuşacık tavuk ve patlıcanlı, aromatik bir Tayland köri yemeği — jasmine pilavla servis edilir.
Malzemeler
- tavuk fileto400 g
- yeşil köri ezmesi2 yemek kaşığı
- hindistan cevizi sütü400 ml
- patlıcan1 adet
- balık sosu2 yemek kaşığı
- kaffir lime yaprağı4 yaprak
- tayland fesleğeni10 g
- yasemin pirinci200 g
- şeker1 tatlı kaşığı
- yağ2 yemek kaşığı
Talimatlar
Wok'ta veya derin bir tavada yağı orta ateşte kızdırın; yeşil köri ezmesini ekleyip yoğun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
Küp küp doğranmış tavuk göğsünü ekleyin; tavuk beyazlaşana kadar karıştırarak 5 dakika kavurun.
Hindistan cevizi sütünü ekleyin, kafir limon yapraklarını (parmaklarınızla hafifçe ezerek) ilave edip kaynatın.
Balık sosu ve şekerle tatlandırın, küp küp doğranmış patlıcanı ekleyin.
Ateşi kısın ve patlıcan yumuşayıp tavuk tamamen pişene kadar 10-12 dakika pişirin.
Ocaktan alın, kafir limon yapraklarını çıkarın, Tayland feslegeni yapraklarını ekleyip karıştırın — sıcaklıkla 30-60 saniye içinde yumuşayacaktır.
Sıcak jasmine pilavla hemen servis edin.
Diger tarifler
Tofu, Domuz Eti ve Pekin Lahanalı Kaeng Jued
İnce domuz köftecikleri, yumuşacık tofu ve hafif tatlı Pekin lahanasıyla hazırlanan berrak bir Tayland çorbası — hafif ama tadı dolgun, ev yapımı bir öğle yemeği.
Gai Pad Med Mamuang – Kajulu Tay Tavuğu
Parlak, tatlı-ekşi-tuzlu bir sosla kaplanmış sulu tavuk parçaları; çıtır kaju fıstığı, soğan ve kurutulmuş acı biberle servis edilir.
Kai Ciao (Tayland Omleti)
Kızarmış çıtır kenarlı, kabarık bir Tayland omleti; balık sosu ve baharatlı bir sosla birlikte doğrudan jasmin pirinci üzerinde servis edilir.
Kanom Cin Nam Ya
Yoğun hindistancevizi soslu, balık parçacıklı, acı biberli ve taze Tayland sebzeli yumuşak pirinç eriştesi.