Kuru Fasulye
Türk beyaz fasulyesi, soğan, salça ve biberle ağır ateşte pişirilerek koyu, yumuşacık ve nefis bir kıvama getirilir.
Malzemeler
- kuru beyaz fasulye300 g
- soğan1 adet
- zeytinyağı3 yemek kaşığı
- domates salçası1 yemek kaşığı
- tatlı biber salçası0.5 yemek kaşığı
- ıslatmak için soğuk su2000 ml
- pişirmek için sıcak su700 ml
- tuz1 damak zevkine göre
- öğütülmüş karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Kuru beyaz fasulyeyi ayıklayıp yıkayın, 2 l soğuk suya batırın ve gece boyunca, yaklaşık 8-12 saat bekletin.
Ertesi gün ıslatma suyunu süzün ve fasulyeyi tekrar yıkayın.
Ağır tabanlı bir tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın, ince kıyılmış soğanı ekleyip orta ateşte 5-7 dakika, yumuşayana kadar kavurun.
Salça ve biber salçasını ekleyin, karıştırıp 1-2 dakika kavurarak aromasının açılmasını sağlayın.
Fasulyeyi ilave edin, 700 ml sıcak su, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynamaya bırakın, kapağını kapatıp kısık ateşte 60-75 dakika, fasulye yumuşayıp sos koyulaşana kadar pişirin. Gerekirse üzerine biraz daha sıcak su ilave edin.
Tencereyi ocaktan alın ve sosun oturması için 10 dakika kapağı kapalı şekilde dinlendirin. Kuru fasulyeyi sıcak servis yapın, isterseniz yanında Türk pilavı ile ikram edin.
Diger tarifler
Türk Usulü Açma
Tereyağı kokulu, yumuşacık ve katmerli, üzeri altın rengi susamla kaplanmış Türk usulü açma halkaları.
Türk Usulü Yoğurtlu Patlıcan Salatası
Dumanlı közlenmiş patlıcan, kalın yoğurt, sarımsak ve limon bir araya gelerek belirgin bir mangal aromasına sahip, hafif ve serinletici bir meze oluşturur.
Ispanaklı ve Peynirli Börek
Sulu ıspanak harcı, tuzlu peynir ve altın rengi çıtır kabuğuyla nefis bir Türk böreği.
Kıymalı Börek
Sulu dana kıyması, soğan ve ince yufka katlarından oluşan çıtır bir Türk böreği.