Name: Kabak Dolması
Prep time: 18 min
Cook time: 90 min
Total time: 108 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 8 adet küçük kabak; 400 g dana kıyma; 120 g kısa taneli pirinç; 1 adet soğan; 15 g taze maydanoz; 15 g taze nane; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 3 diş sarımsak; 500 ml süzme domates; 125 ml su; 1 yemek kaşığı limon suyu; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre öğütülmüş karabiber; 0.5 tatlı kaşığı toz yenibahar

Malzemeler

küçük kabak8 adet

dana kıyma400 g

kısa taneli pirinç120 g

soğan1 adet

taze maydanoz15 g

taze nane15 g

zeytinyağı3 yemek kaşığı

sarımsak3 diş

süzme domates500 ml

su125 ml

limon suyu1 yemek kaşığı

tuz1 damak zevkine göre

öğütülmüş karabiber1 damak zevkine göre

toz yenibahar0.5 tatlı kaşığı

Talimatlar

Kabakları yıkayın, sap kısımlarını kesin ve uzun bir bıçak veya oyma kaşığıyla, kabukları ve dibi delmeden içlerini dikkatlice oyun.

Pirinci suyu berraklaşana kadar yıkayıp iyice süzün. Dana kıyması, ince kıyılmış soğan, maydanoz, nanenin yarısı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuzun yarısı, karabiber ve yenibaharla karıştırın.

Kabakları bu çiğ iç harcıyla yaklaşık dörtte üç oranında doldurun: pirinç pişirme sırasında şişeceğinden sıkı doldurmayın.

Geniş, kalın tabanlı bir tencerede kalan zeytinyağını kızdırın. Kıyılmış sarımsağı ekleyip, karartmadan 30 saniye kadar kavurun.

Ezilmiş domatesleri, suyu ve limon suyunu ekleyin, kalan tuzu da koyup sosu hafifçe kaynatın.

Doldurulmuş kabakları dikkatlice sosun içine yerleştirin, kapağını kapatıp kısık ateşte 50-60 dakika, bir kez çevirerek, kabaklar yumuşayıp içindeki pirinç ve et tamamen pişene kadar pişirin.

Kabak dolmasını sıcak servis edin, üzerine domates sosunu dökün ve kalan taze naneyle süsleyin.

Kabak Dolması

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler