Kırgız usulü Kuurdak
Kırgız usulü doyurucu kuurdak — kuyruk yağında soğan ve patatesle kavrulmuş yumuşacık kuzu eti, koyu et suyu ve kimyon aromasıyla.
Malzemeler
- kuzu eti700 g
- kuyruk yağı100 g
- bitkisel yağ1 yemek kaşığı
- soğan2 adet
- patates700 g
- sarımsak4 diş
- sıcak su400 ml
- öğütülmüş kimyon1 tatlı kaşığı
- öğütülmüş karabiber0.5 tatlı kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
Kuzu etini 3–4 cm'lik parçalar halinde kesin. Patatesleri soyup dörde bölün, soğanı yarım halka şeklinde, sarımsağı ise ince ince doğrayın.
Kazanı ısıtın. Kuyruk yağını koyup 2–3 dakika eritin, ardından yağı ekleyin.
Kuzu etini kızgın yağda 8–10 dakika altın rengi bir kabuk oluşana kadar kavurun.
Soğan ve sarımsağı ekleyip soğan yumuşayıp altın rengi alana dek 5–6 dakika kavurun.
Patatesleri ekleyip karıştırarak 5 dakika kavurun.
Sıcak su ekleyin, tuz, karabiber ve kimyon ilave edin. Kapağını kapatıp kısık ateşte et ve patatesler yumuşayana dek 25–30 dakika pişirin.
Ocaktan alıp kapağı açmadan 5 dakika dinlendirin ve sıcak servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.