Kvas-Sirovets
Evde yapılan çavdar ekmeğinden ekmek kvası; içecek olarak ve geleneksel yemeklerde kullanım için
Malzemeler
- çavdar ekmeği400 g
- su3000 ml
- şeker120 g
- kuru maya3 g
- kuru üzüm30 g
- tuz1 tatlı kaşığı
Talimatlar
Çavdar ekmeğini küp küp kesin ve fırında koyu altın rengi alana kadar kurutun.
Kızarmış ekmeklerin üzerine kaynar su dökün, üzerini örtün ve 4–5 saat demlenmesine bırakın.
Demlenmiş sıvıyı süzün, şeker, kuru üzüm ve maya ekleyin.
Hafif köpük oluşana ve tatlı-ekşi bir aroma çıkana kadar oda sıcaklığında 12–18 saat bekletin.
Tekrar süzün, şişelere doldurun ve her birine birkaç kuru üzüm ekleyin.
8 saat soğutun; içecek olarak ya da borş için ekşi bir taban olarak kullanın.
Diger tarifler
Borscht
Traditional Ukrainian beet soup with pork, cabbage, and a rich savory broth.
Kyiv Borscht
An aromatic Kyiv-style borscht with beef, lamb, beans, and sweet-tart apples.
Lviv Borscht
Lviv-style borscht with smoked sausages, beets, and a tomato vegetable base.
Poltava Borscht with Dumplings
Poltava-style poultry borscht finished with small wheat dumplings.