Name: Güveçte Kuru Fasulye
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Bulgar
Ingredients: 500 g beyaz fasulye; 1 adet soğan; 1 adet havuç; 1 adet kırmızı dolmalık biber; 1 adet kuru acı biber; 1 baş sarımsak; 4 yemek kaşığı yağ; 2 yemek kaşığı buğday unu; 2 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber; 1 tatlı kaşığı kurutulmuş nane; 10 g maydanoz; 2150 ml su; 1 damak zevkine göre tuz

Talimatlar

Beyaz fasulyeyi soğuk suda 12 saat bekletin. Suyunu süzün, üzerine temiz su ekleyin, kaynatın ve 20 dakika haşlayın; suyunu tekrar süzün.

Fasulyenin üzerine 2 lt sıcak su ekleyip kısık ateşte 60-90 dakika, taneler yumuşayana dek pişirin; pişirmenin sonuna doğru tuzunu ekleyin.

Soğanı, havucu ve kırmızı dolmalık biberi ince ince doğrayıp 2 yemek kaşığı sıvı yağda 8-10 dakika yumuşayana dek kavurun.

Fasulyeyi haşlama suyuyla ve kavrulmuş sebzelerle birlikte kil güveçe alın. Kurutulmuş acı biber ve soyulmamış tam bir baş sarımsak ekleyin, kapağını kapatıp 160°C'de 30 dakika, ardından 110°C'de 150 dakika daha pişirin.

Terbiye için kalan yağı ısıtın, buğday ununu altın rengi alana dek kavurun, tatlı kırmızı biberi (kırmızı toz biber) ekleyip hemen 150 ml suyu sürekli karıştırarak dökün.

Terbiyeye güveçten 1 kepçe haşlama suyu, kuru nane ve maydanoz ekleyip karıştırın. Karışımı fasulyenin üzerine dökün ve kapaksız olarak 200°C'de 15 dakika daha pişirin.

Yemeği 10 dakika dinlendirip sıcak servis edin.

Güveçte Kuru Fasulye

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler