Peynirli Khinkali
Sulu iç harçlı geleneksel hamur işleri.
Malzemeler
- buğday unu300 g
- sulguni veya imereti peyniri400 g
- tereyağı30 g
- tuz1 tatlı kaşığı
- karabiber0.5 tatlı kaşığı
Talimatlar
Un, su ve tuzdan sıkı ama esnek bir hamur yoğurun; üzerini örtün ve 20–30 dakika dinlendirin.
Buğday unu, Sulguni veya İmeretya peyniri, Tereyağı ile iç harç hazırlayın: malzemeleri ince ince doğrayın ya da tarifte belirtilen soğan, baharat ve otlarla karıştırın.
Hamuru ince açın ve istediğiniz boyutta yuvarlak veya kare parçalar kesin.
Her parçanın ortasına iç harç koyun ve suyu içeride tutmak için kenarları sıkıca kapatın.
Tarife göre hamur işlerini haşlayın, buharda pişirin veya kızartın.
Tarifte öngörüldüğü şekilde sos, et suyu, yoğurt veya otlarla sıcak servis edin.
Diger tarifler
Ajapsandali
Georgian vegetable stew with eggplant, peppers, tomatoes, and herbs.
Achma
A baked family dish with layers, filling, or sauce.
Badrijani Nigvzit
Georgian fried eggplant rolls filled with walnut and garlic paste.
Bazhe Walnut Sauce
A traditional appetizer, salad, or sauce with the region’s characteristic flavor.