Lablabi
Sarımsak, kimyon ve harissa ile hazırlanan, bayat ekmek dilimleri üzerine limon suyu ve yumurta ile sıcak servis edilen koyu bir Tunus nohut çorbası.
Malzemeler
- haşlanmış nohut500 g
- su800 ml
- bayat ekmek200 g
- sarımsak4 diş
- öğütülmüş kimyon2 tatlı kaşığı
- harissa2 yemek kaşığı
- zeytinyağı3 yemek kaşığı
- limon suyu2 yemek kaşığı
- yumurta4 adet
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
Haşlanmış nohutları tencereye alın, suyu ekleyin, 2 diş ezilmiş sarımsak ve tuzun yarısını katın. Kaynatın, ardından nohutların ısınıp suyun aromalanması için kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı harissa ve 1 çay kaşığı kimyon ekleyin, karıştırıp 5 dakika daha pişirin.
Bayat ekmeği küçük parçalar halinde kesin ve 4 derin kaseye paylaştırın.
Yumurtaları dikkatlice hafif kaynayan çorbaya kırın, tencereyi kapatıp beyazı sıkılaşana, sarısı ise yumuşak kalana dek 3-4 dakika pişirin.
Nohut ve sıcak çorbayı kaselerdeki ekmeğin üzerine paylaştırın, her kaseye birer yumurta koyun.
Kalan sarımsak, harissa, kimyon ve zeytinyağını karıştırıp porsiyonların üzerine dağıtın.
Her porsiyona limon suyu gezdirin, tuzunu tadına göre ayarlayın ve ekmek çorbayı emerken hemen servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.