Labne
Süzülmüş yoğurttan yapılan, zeytinyağı, za'ter ve taze nane ile servis edilen yoğun ve yumuşak bir Lübnan peyniri.
Malzemeler
- tam yağlı sade yoğurt1000 g
- tuz1 tatlı kaşığı
- limon suyu1 yemek kaşığı
- zeytinyağı2 yemek kaşığı
- za'atar1 tatlı kaşığı
- taze nane15 g
Talimatlar
Doğal tam yağlı yoğurdu tuz ve limon suyuyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Bir süzgeci iki kat tülbentle kaplayın, bir kabın üzerine yerleştirin ve yoğurt karışımını tülbentin içine dökün.
Tülbentin kenarlarını toplayın, kabı örtün ve peynir suyunun süzülmesi için buzdolabında 24 saat bekletin; daha yumuşak bir kıvam için labneyi 12-16 saat sonra kontrol edin.
Tülbenti açın ve koyulaşan labneyi bir kaba alın, kaşıkla kremsi bir dokuya gelene kadar karıştırın.
Labneyi bir tabağa alın, kaşıkla ortasına bir çukur oluşturun ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
Üzerine za'ter serpin ve doğranmış taze nane ile süsleyin; meze veya ekmek üstü sürülerek hemen servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.