Laxpudding (İsveç Usulü Somonlu Patates Güveci)

Patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika haşlayın. Suyunu süzün, patateslerin yaklaşık 15 dakika soğumasını bekleyin, ardından kabuklarını soyup 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Soğanı ince ince doğrayın ve 20 g tereyağında kısık ateşte, renk almadan 5-7 dakika kavurarak yumuşatın.

Somonu yaklaşık 0,5 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Balık taze ise ve az tuzlanmış değilse, dilimleri hafifçe tuzlayın.

1,5-2 litrelik bir fırın kabını bolca tereyağıyla yağlayın. Sırasıyla patates, kavrulmuş soğan, somon ve dereotu katmanlarını dizin; katmanı bir kez daha tekrarlayın ve en üste patates katmanıyla bitirin.

Ayrı bir kapta yumurtaları krema ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın, tuz ve damak zevkinize göre beyaz biber ekleyin.

Yumurta-krema karışımını güvecin tüm yüzeyine eşit şekilde dökün ve üzerine kalan tereyağını küçük parçalar halinde serpiştirin.

200°C'ye ısıtılmış fırında, üzeri altın rengi alıp sos donana kadar 45 dakika pişirin.

Ilıkken, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirerek ve taze dereotu ile limon dilimleriyle süsleyerek servis edin.