Lángos

100 ml ılık sütte 7 g kuru maya ve 1 çay kaşığı şekeri eritin, karıştırın ve üzerinde köpüklü bir tabaka oluşana kadar 10 dakika dinlendirin.

Bir kaba 400 g unu eleyin, bir tutam tuz ekleyin, mayalı karışımı ve kalan ılık sütü (150 ml) ilave edin. Ellere yapışmayan yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar 5-7 dakika yoğurun.

Hamurun üzerini bir havluyla örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde 60 dakika mayalanmaya bırakın.

Hamurun havasını alın, 4 eşit parçaya bölün, her birini yuvarlayarak top haline getirin ve üzerini streç filmle kapatıp 15 dakika dinlendirin.

Her hamur topunu yağlanmış ellerinizle açıp bastırarak ortası 1,5-2 cm kalınlığında, kenarları ortasından biraz daha kalın düz bir çörek şekline getirin.

Bir tencerede 500 ml yağı 170-180°C'ye kadar ısıtın ve lángosları her iki tarafını da 2-3 dakika kızartarak eşit şekilde altın rengi bir kabuk oluşana kadar pişirin.

2 diş sarımsağı bir tutam tuzla ezin, 50 ml suyla seyreltin ve bu sarımsaklı suyu tavadan çıkan sıcak lángosların üzerine hemen sürün.

Lángosları tabaklara yerleştirin, üzerlerine bolca 150 g krema sürün ve 150 g rendelenmiş sert peynir serpin. Sıcakken hemen servis edin.