Norveç Usulü Lapskaus
Yumuşacık sığır eti, patates ve hafif tatlımsı kök sebzelerle hazırlanan, insanı ısıtan ve doyurucu, koyu kıvamlı bir Norveç yahnisi.
Malzemeler
- kemiksiz dana eti700 g
- tereyağı15 g
- su500 ml
- patates1000 g
- havuç400 g
- kereviz kökü75 g
- şalgam (İsveç)150 g
- soğan1 adet
- pırasa1 adet
- tuz1 damak zevkine göre
- öğütülmüş karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Sığır etini yaklaşık 3 cm'lik küpler halinde doğrayın. Geniş, kalın tabanlı bir tencerede tereyağını eritin ve eti parti parti kızarana kadar kavurun.
Eti neredeyse kaplayacak kadar su ekleyin, kaynatın, ardından ateşi kısıp kapağını kapatarak et yumuşayana dek yaklaşık 60 dakika pişirin.
Patates, havuç, kereviz kökü ve şalgamı soyup eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince kıyın, pırasayı ise yarım halkalar şeklinde dilimleyin.
Tencereye patates, havuç, kereviz kökü, şalgam, soğan ve pırasayı ekleyin. Gerekirse sebzelerin üst kısmına yakın kadar su ilave edin.
Sebzeler yumuşayıp patatesler sosu kısmen koyulaştırana kadar, ara sıra hafifçe karıştırarak kısık ateşte 20 dakika daha pişirin.
Lapskaus'u tuz ve karabiberle tatlandırın, ocaktan alın ve tatların birbirine karışması için kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirin.
Diger tarifler
Norveç Bakalaosu
Suya yatırılmış bakalyarodan yapılan; patates, soğan, domates, zeytin ve zeytinyağıyla hazırlanan koyu kıvamlı bu Norveç güveci, Möre kıyısının ısıtıcı bir lezzetidir.
Norveç Usulü Somon Çorbası
Somon, patates ve sebzelerle hazırlanan yumuşak kremalı Norveç çorbası — balık suyunun belirgin tadıyla ısıtan bir lezzet.
Norveç Usulü Kahverengi Soslu Köfte
Baharatlı, sulu Norveç köftesi; altın rengi kızarana kadar kavrulur ve kadife dokulu kahverengi sosta pişirilerek servis edilir.
Norveç Usulü Balık Köftesi
Beyaz biber ve muskat kokusuyla öne çıkan, yumuşacık ve sulu köftelerden oluşan bu tarif, Norveç'in klasik ev yemeklerinden biridir.