Norveç Usulü Balık Köftesi
Beyaz biber ve muskat kokusuyla öne çıkan, yumuşacık ve sulu köftelerden oluşan bu tarif, Norveç'in klasik ev yemeklerinden biridir.
Malzemeler
- beyaz balık fileto800 g
- tuz2 tatlı kaşığı
- öğütülmüş beyaz biber0.5 tatlı kaşığı
- toz muskat0.5 tatlı kaşığı
- patates nişastası2 yemek kaşığı
- süt400 ml
- tereyağı40 g
Talimatlar
Beyaz balık filetosunu deri ve kılçık kalıntılarına karşı kontrol edin, sonra parçalar halinde doğrayın. Balık filetosu ve süt iyice soğutulmuş olmalı.
Balık filetosunu mutfak robotunun haznesine koyun, tuzu ekleyin ve balık tuzla iyice karışana kadar 15-20 saniye çekin.
Beyaz biber, muskat ve patates nişastasının yarısını ekleyin. Robotu orta hızda çalıştırın ve sütün yarısını ince bir akışla dökün.
Kalan patates nişastasını ekleyin ve kalan sütü de yavaş yavaş dökün. Karışım pürüzsüz hale gelene kadar çekin: fazla uzun çekerseniz kıyma yapışkan bir hal alır.
Küçük bir deneme köftesi hazırlayıp kızartın ve tadına bakın; gerekirse tuz veya beyaz biber miktarını ayarlayın.
Bir kaşığı soğuk suyla ıslatın ve kıymadan yassı köfteler şekillendirin. Tereyağını bir tavada orta ateşte eritin.
Norveç usulü balık köftelerini tereyağında her yüzü kızarana ve içi tam pişene dek 2-3 dakika kızartın. Sıcak servis edin.
Diger tarifler
Norveç Usulü Lapskaus
Yumuşacık sığır eti, patates ve hafif tatlımsı kök sebzelerle hazırlanan, insanı ısıtan ve doyurucu, koyu kıvamlı bir Norveç yahnisi.
Norveç Bakalaosu
Suya yatırılmış bakalyarodan yapılan; patates, soğan, domates, zeytin ve zeytinyağıyla hazırlanan koyu kıvamlı bu Norveç güveci, Möre kıyısının ısıtıcı bir lezzetidir.
Norveç Usulü Somon Çorbası
Somon, patates ve sebzelerle hazırlanan yumuşak kremalı Norveç çorbası — balık suyunun belirgin tadıyla ısıtan bir lezzet.
Norveç Usulü Kahverengi Soslu Köfte
Baharatlı, sulu Norveç köftesi; altın rengi kızarana kadar kavrulur ve kadife dokulu kahverengi sosta pişirilerek servis edilir.