Letonya Usulü Patates Mücveri
Ortası yumuşak, dışı çıtır çıtır altın rengi Letonya usulü patates mücverleri sıcak servis edilip yanında krema (smetana) sunulur.
Malzemeler
- patates600 g
- yumurta1 adet
- buğday unu60 g
- bitkisel yağ3 yemek kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber (öğütülmüş)1 damak zevkine göre
- servis için ekşi krema150 g
Talimatlar
Patatesleri soyun, yıkayın ve büyük bir kaseye ince rendeleyin.
Rendelenmiş patatesleri bir süzgeç veya temiz bir havluya alıp fazla suyunu iyice sıkın, harç sulu olmasın.
Yumurta, un, tuz ve karabiberi ekleyip pürüzsüz ve yoğun bir kıvam alana dek iyice karıştırın.
Geniş bir tavada orta ateşte yağı ısıtın; tavanın tabanı ince ve eşit şekilde yağla kaplanmış olmalı.
Her mücver için harçtan 1 dolu kaşık alıp tavaya koyun, yaklaşık 5 mm kalınlığa gelecek şekilde bastırıp yayın ve tavayı doldurmadan partiler halinde kızartın.
Mücverleri her tarafta 3–4 dakika, bir kez çevirerek altın rengi ve çıtır olana dek kızartın.
Kızaran mücverleri kâğıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün ve kızartma işlemi bitene dek sıcak tutun.
Sıcakken hemen krema (smetana) ile servis edin.
Diger tarifler
Letonya Usulü Balık Çorbası
Berrak ev yapımı balık suyu, patates, süt ve taze dereotuyla hazırlanan geleneksel Letonya usulü balık çorbası.
Lahana Turşusu Çorbası (Letonya Usulü)
Füme et, arpa şehriyesi ve sebzelerle hazırlanan, taze bir ekşilik ve baharatlı kimyon aromasına sahip, kışlık ve doyurucu bir Letonya lahana turşusu çorbası.
Letonya Usulü Köfteli Çorba (Frikadeļu zupa)
Yumuşacık köftecikler, patates ve havuçla hazırlanan hafif bir Letonya çorbası; sıcak servis edilir, üzerine bir kaşık krema ve taze dereotu eklenir.
Letonya Usulü Soğuk Pancar Çorbası (aukstā zupa)
Turşu pancar, kefir, çıtır salatalık ve haşlanmış yumurtayla hazırlanan, ferahlatıcı bir Letonya yaz çorbası.