Patatesli Letonya Köftesi
Kıymadan yapılan sulu Letonya köftesi, tereyağlı patates ve krema eşliğinde sunulur — Baltık mutfağının karakterini taşıyan basit ama nefis bir ev yemeği.
Malzemeler
- domuz ve sığır kıyması500 g
- galeta unu30 g
- ekşi krema150 g
- yumurta1 adet
- soğan100 g
- patates600 g
- tereyağı30 g
- yağ30 ml
- su1200 ml
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Patatesleri soyun, bir tencereye koyun, üzerine 1200 ml soğuk su ekleyin, tuzlayın ve kaynadıktan sonra parçalar bıçakla kolayca delinene kadar 20-25 dakika haşlayın.
Soğanı soyup çok ince kıyın. Bir kapta domuz-dana kıymayı, galeta unu, 30 g krema, yumurta, soğan, tuz ve karabiberi karıştırın; karışım homojen olana kadar 2-3 dakika yoğurun.
Ellerinizi suyla nemlendirip yaklaşık 1,5 cm kalınlığında 8 oval köfte şekillendirin.
Geniş bir tavada yağı orta-yüksek ateşte kızdırın. Köfteleri dizin, her tarafını 2-3 dakika altın rengi kızarana kadar kızartın, ardından kapağını kapatıp ateşi kısın ve içleri tamamen pişene kadar 5-7 dakika daha pişirin.
Haşlanan patateslerin suyunu süzün, tereyağını ekleyip tokmakla kabaca ezin; gerekirse tuzunu ayarlayın.
Köfteleri sıcak sıcak patates püresi ve kalan kremayla servis edin.
Diger tarifler
Letonya Usulü Balık Çorbası
Berrak ev yapımı balık suyu, patates, süt ve taze dereotuyla hazırlanan geleneksel Letonya usulü balık çorbası.
Lahana Turşusu Çorbası (Letonya Usulü)
Füme et, arpa şehriyesi ve sebzelerle hazırlanan, taze bir ekşilik ve baharatlı kimyon aromasına sahip, kışlık ve doyurucu bir Letonya lahana turşusu çorbası.
Letonya Usulü Köfteli Çorba (Frikadeļu zupa)
Yumuşacık köftecikler, patates ve havuçla hazırlanan hafif bir Letonya çorbası; sıcak servis edilir, üzerine bir kaşık krema ve taze dereotu eklenir.
Letonya Usulü Soğuk Pancar Çorbası (aukstā zupa)
Turşu pancar, kefir, çıtır salatalık ve haşlanmış yumurtayla hazırlanan, ferahlatıcı bir Letonya yaz çorbası.