Laing
Geleneksel bir ev yemeği, baharatlı sosu ve belirgin bölgesel tadıyla.
Malzemeler
- kurutulmuş taro yaprağı100 g
- hindistan cevizi sütü400 ml
- chili biberi1 adet
- taze zencefil2 tatlı kaşığı
- karides ezmesi1 yemek kaşığı
- tuz1 tatlı kaşığı
- bitkisel yağ2 yemek kaşığı
Talimatlar
Kuru taro yapraklarını, hindistan cevizi sütünü, chili biberi, karides ezmesini doğrayın; soğan, sarımsak ve zencefili ayrı ayrı ince ince kıyın.
Kalın tabanlı bir tavada yağı ısıtın ve soğanı altın rengi olana kadar kavurun; ardından sarımsak, zencefil ve tarifte belirtilen baharatları ekleyin.
Ana malzemeyi ekleyin ve baharatlı tabana iyice bulanacak şekilde kavurun.
Tarifte yer alıyorsa domates, yoğurt, hindistan cevizi sütü veya başka bir sıvı tabanı ilave edin.
Kısık ateşte malzemeler yumuşayana ve sos koyulaşana kadar pişirin; en sonunda tuzu ve asitliği ayarlayın.
Bu yemeğe geleneksel olarak eşlik eden pirinç, ekmek veya garnitürle sıcak servis yapın.
Diger tarifler
Bicol Express
A traditional home-style dish with a spiced sauce and a clear regional flavor.
Beef Caldereta
A traditional home-style dish with a spiced sauce and a clear regional flavor.
Kare-Kare
A traditional home-style dish with a spiced sauce and a clear regional flavor.
Chicken Adobo
Filipino chicken braised in soy sauce, vinegar, garlic, and bay leaves.