Name: Lazanya
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 250 g lazanya yaprakları; 500 g dana kıyma; 400 g domates (konserve kutu); 1 adet soğan; 80 g havuç; 1 sap kereviz; 2 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı domates salçası; 150 ml kuru şarap; 500 ml süt; 50 g tereyağı; 50 g un; 100 g parmesan; 0.25 tatlı kaşığı muskat rendesi; 1 damak zevkine göre tuz

Talimatlar

Soğanı, sarımsağı, havucu ve kereviz sapını küçük küpler halinde doğrayın. Yağda 5-7 dakika sebzeler yumuşayana kadar kavurun, dana kıymayı ekleyip spatulayla ezerek 8-10 dakika kızarana kadar kavurmaya devam edin.

Şarabı ekleyip yarısına inene kadar (2-3 dakika) pişirin. Konserve domatesleri ve domates salçasını ekleyin, tuzlayın. Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde ara sıra karıştırarak 35-40 dakika pişirin.

Beşamel için tereyağını eritin, unu ekleyip çırparak hızlıca pürüzsüz bir karışım (roux) haline getirin. Sürekli çırparak ince bir şekilde ılık sütü ekleyin ve kısık ateşte koyulaşana kadar 5 dakika pişirin. Muskat rendesi ve tuzla tatlandırın.

Fırın kabına (yaklaşık 25×30 cm) ince bir tabaka beşamel yayın, üzerine lazanya yapraklarını dizin, ardından et sosunu dağıtın, tekrar bir tabaka beşamel ve biraz rendelenmiş parmezan ekleyin. Bu katmanları 4-5 kez tekrarlayın.

Üst tabakayı beşamelden yapın ve üzerine bol miktarda parmezan serpin.

Fırın kabını folyoyla kapatıp 180°C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Folyoyu çıkarıp yüzeyi kızarana kadar 15 dakika daha pişirin.

Dilimleyip servis etmeden önce lazanyanın 10 dakika dinlenmesine izin verin.

Lazanya

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler