Yumurtalı Leberkäse
Doyurucu bir Bavyera lezzeti: kızartılmış leberkäse, çıtır patates ve akıtmalı yumurta.
Malzemeler
- leberkäse4 dilim
- yumurta4 adet
- haşlanmış patates600 g
- tereyağı40 g
- yağ2 yemek kaşığı
- hardal2 yemek kaşığı
- turşu salatalıklar40 g
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Patatesler henüz haşlanmamışsa, kabuklarıyla yumuşayıncaya kadar haşlayın, soğutun, soyun ve kalınlığı yaklaşık 5 mm olacak şekilde dilimleyin. Tarif için önceden haşlanmış patates kullanın.
Büyük bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Patates dilimlerini tek sıra halinde dizin ve dilimler altın rengini alıp çıtırlaşana dek dikkatlice çevirerek 8-10 dakika kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Başka bir tavada yağı kızdırın. Leberkäse dilimlerini yerleştirin ve ısınıp yüzeyi kızarana dek her tarafını 2-3 dakika kızartın.
Leberkäseyi tabaklara alın veya kısık ateşte sıcak tutun. Aynı tavaya gerekirse kalan yağı ekleyin, yumurtaları kırın ve çevirmeden, beyazı tamamen pişip sarısı akışkan kalana dek 3-5 dakika kızartın.
Yumurtaları tuz ve karabiberle tatlandırın. Her leberkäse dilimine bir yumurta yerleştirin ve kızarmış patatesleri yanına dizin.
Hardal ve turşuyla birlikte sıcak servis edin.
Diger tarifler
Bauernfrüştük
Çıtır patates, pastırma, soğan ve yumuşacık yumurta harcından oluşan, turşuyla servis edilen doyurucu bir Alman kahvaltısı.
Bratwurst ve Lahana Turşusu
Kızarmış Alman sosisleri, soğan, elma ve kokulu kimyon ile haşlanmış nefis lahana turşusu üzerinde servis edilir.
Viyana Elmalı Strudel
İçinde sulu elmalar, kuru üzüm, tarçın ve altın rengi kavrulmuş fındık kırıntıları olan, ince ve gevrek bir strudel.
Wurstsalat
İnce dilimlenmiş sosis, çıtır turşu ve soğandan oluşan, keskin sirke-hardal sosuyla hazırlanan klasik Alman salatası.