Füme Sosisli Polonya Usulü Leço
Rendelenmiş füme sosis, tatlı biber, kabak ve domatesle hazırlanan, yoğun kıvamlı Polonya usulü leço — tek tencerede pişen sıcacık bir akşam yemeği.
Malzemeler
- füme sosis300 g
- soğan1 adet
- sarımsak2 diş
- dolmalık biber3 adet
- kabak1 adet
- konserve domates400 g
- yağ2 yemek kaşığı
- tatlı kırmızı biber tozu1 tatlı kaşığı
- füme kırmızı biber tozu0.5 tatlı kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- öğütülmüş karabiber1 damak zevkine göre
- ekmek4 dilim
Talimatlar
Füme sosisi halkalar halinde, soğanı yarım halka, kırmızı/yeşil biberi ince şeritler, kabağı yarım dilimler halinde doğrayın; sarımsağı ince ince kıyın.
Geniş bir tencerede veya derin bir tavada yağı orta ateşte kızdırın. Füme sosisi 4-5 dakika, ara sıra çevirerek güzelce kızarana kadar kavurun; sonra bir tabağa alın.
Aynı tencerede soğanı kısık ateşte 7-8 dakika yumuşayana kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha, kararmasına izin vermeden çevirin.
Biberleri ekleyip 5-6 dakika, ham tadını kaybedene ama şekillerini koruyacak şekilde kavurun.
Kabağı, tatlı toz biberi ve tatlı kırmızı biber salçasını (paprika) ekleyip karıştırın, 3 dakika daha pişirin.
Konserve domatesi ekleyin, sosisi geri tencereye alın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp kapağını açık bırakarak 20-25 dakika, birkaç dakikada bir karıştırarak sebzeler yumuşayıp sos biraz koyulaşana kadar pişirin.
Leçoyu tabaklara paylaştırın ve ekmekle sıcak servis edin.
Diger tarifler
Bigos
Lahana turşusu ve taze lahana, domuz eti, füme sosis, kurutulmuş mantar ve kuru erikle hazırlanan nefis, yoğun bir güveç — klasik Polonya yemeği, ertesi gün daha da lezzetli oluyor.
Beyaz Borsch
Beyaz sosis, füme domuz göğsü ve yaban turpuyla hazırlanan, çavdar mayası üzerine yapılan geleneksel Polonya Paskalya çorbası — ekşi-baharatlı, doyurucu ve mis kokulu.
Patatesli Gzik
Kabuğuyla haşlanmış ılık patatesler, serinletici kremalı gzik, çıtır turp ve taze yeşilliklerle — sade bir Poznan klasiği.
Jurek
Ekşi çavdar mayasıyla hazırlanan, ev yapımı beyaz sosisli ve füme pastırmalı, krema ile beyazlatılmış, mis kokulu mercanköşkle tatlandırılan doyurucu Polonya çorbası; sıcak servis edilir, tabakta yarım haşlanmış yumurta ile sunulur.