Name: Linzer Tart
Prep time: 16 min
Cook time: 80 min
Total time: 96 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Avusturya
Ingredients: 200 g tereyağı; 330 g buğday unu; 200 g pudra şekeri; 130 g kavrulmuş öğütülmüş fındık; 2 adet yumurta; 10 g kabartma tozu; 1 tatlı kaşığı toz tarçın; 0.25 tatlı kaşığı toz karanfil; 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi; 400 g frenk üzümü reçeli; 60 g badem dilimleri

Talimatlar

Yumuşatılmış tereyağını pudra şekeriyle çırparak homojen ve açık renkli bir karışım elde edin. Yumurtaları birer birer ekleyip her seferinde iyice karıştırın.

Ayrı bir kapta elenmiş buğday unu, kabartma tozu, çekilmiş kavrulmuş fındık, tarçın, toz karanfil ve limon kabuğu rendesini karıştırın. Kuru karışımı tereyağlı karışıma azar azar ekleyip çabucak yumuşak bir kurabiye hamuru hazırlayın.

Hamuru sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Fırını 190 °C'ye ısıtın. 23 cm çapındaki kalıbı tereyağıyla yağlayın.

Hamurun dörtte birini kafes için ayırın, kalanını kalıbın tabanına eşit şekilde yayarak alçak bir kenar oluşturun.

Frenk üzümü reçelini karıştırıp kenardan yaklaşık 1 cm boşluk bırakarak tabana sürün. Ayırdığınız hamurdan ince şeritler haline getirip reçelin üzerine kafes deseni yapacak şekilde dizin ve kenarları şekillendirin.

Kafes ve kenarları çırpılmış yumurtayla fırçalayın, kenarlara badem yaprağı serpin. 190 °C'de 40-45 dakika, pasta altın rengini alana kadar pişirin.

Pastayı kalıbın içinde tamamen soğutun, ardından üzerini örtüp reçelin oturması ve hamurun aromasının tam açığa çıkması için 12 saat serin bir yerde dinlendirin.

Linzer Tart

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler