Magret de canard ile elma
Hafif tatlı-ekşi soslu elmalı ördek göğsü
Malzemeler
- ördek göğsü2 adet
- elmalar2 adet
- bal1 yemek kaşığı
- elma sirkesi2 yemek kaşığı
- tereyağı40 g
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Ördek göğsünün derisini ete kadar kesmeden çapraz olarak çizin; tuz ve karabiber ekleyin.
Göğsü derisi aşağı gelecek şekilde soğuk tavaya koyun ve yağını eritecek şekilde 8–10 dakika kızartın.
Çevirin ve 3–5 dakika daha pişirin, ardından eti 5 dakika dinlendirin.
Elmaları dilimleyin ve tereyağında yumuşayana kadar soteleyin.
Bal ve elma sirkesi ekleyin, hafif bir sır oluşana kadar 2 dakika ısıtın.
Ördek göğsünü dilimleyin ve elmalar ile tavadaki sosla birlikte servis edin.
Diger tarifler
Hachis Parmentier
French shepherd-style bake with meat ragout and mashed potatoes
Blanquette de Veau
Tender veal in a pale creamy sauce with carrots and mushrooms
Buckwheat Galettes
Breton buckwheat crepes with cheese, egg, and ham
Potatoes Dauphinoise
French creamy potato bake with thinly sliced potatoes and garlic.