Makaronia tu Furnu

3 litre suyu kaynatın, tuzlayın ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Uzun, içi boş makarnayı 8-10 dakika, diri (al dente) kalacak şekilde haşlayın; süzgeçten geçirip soğutun.

Geniş bir tavada 80 ml zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika kavurun. Domuz kıymasını ekleyin, tuzlayın, tarçın ve karabiberle tatlandırın ve topaklarını dağıtarak 8-10 dakika pişirin. Sona doğru kıyılmış maydanozu karıştırın.

Beşamel için tereyağını bir tencerede eritin. Buğday ununu ekleyip sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin. Ilık sütü çırpma teli ile karıştırarak azar azar ekleyin ve koyulaşana kadar 5-6 dakika pişirin.

Beşameli ocaktan alın, 2 dakika dinlendirin, sonra çırpılmış yumurtaları, tuzu ve 60 g rendelenmiş hellimi karıştırarak ekleyin.

Fırın kabını zeytinyağıyla yağlayın. Tabanına 40 g hellim serpin ve 3-4 yemek kaşığı beşameli yayın. Makarnanın yarısını yerleştirin, üzerine et harcını eşit şekilde dağıtın, ardından kalan makarnayla örtün.

Üzerine 40 g hellim serpin, kalan beşameli dökün, son 40 g hellimi ekleyin ve kurutulmuş nane serpin. 180°C fırında üst kısım altın rengini alana kadar 45 dakika pişirin.

Güveci 10 dakika dinlendirin, ardından porsiyonlar halinde dilimleyip servis edin.