Soğan Soslu Köfteli Makarna

Büyük bir tencerede 2000 ml suyu kaynatın, tuzunu ekleyin, makarnaları ilave edip paket üzerinde belirtilen süre kadar al dente pişirin. Süzgeçten geçirin, 100 ml haşlama suyunu ayırıp kenara koyun.

Bir soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı, yumurtayı, doğranmış soğanın yarısını, galeta ununu, tuz ve karabiberi karıştırın; homojen bir kıvam alana kadar 2-3 dakika yoğurun.

Ellerinizi suyla nemlendirip harçtan 8 köfte şekillendirin. Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı yağı kızdırın ve köfteleri orta ateşte her tarafı güzelce kızarana kadar 4-5 dakika pişirin. Pişen köfteleri bir tabağa alın.

İkinci soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın. Aynı tavaya kalan 1 yemek kaşığı yağı ekleyin, soğanı yumuşayana kadar 5-7 dakika kavurun, unu ilave edip sürekli karıştırarak 1 dakika kavurun.

Topaklanmaması için çırparak et suyunu azar azar ekleyin. Makarnadan ayırdığınız 100 ml suyu da katın, tuz ve karabiberle tatlandırın; sosu kaynatın.

Köfteleri tavaya geri koyun, üzerini kapatıp kısık ateşte 8-10 dakika, köfteler iyice ısınıp sos koyulaşana kadar soğan sosunda pişirin.

Makarnaları tabaklara paylaştırın, üzerine köfteleri yerleştirip soğan sosuyla servis edin.