Malva Puding

Fırını 180 °C'ye ısıtın ve kek kalıbını ince bir tabaka tereyağıyla yağlayın.

Yumurtaları 200 g şeker ve kayısı reçeliyle açık renkli, homojen bir karışım olana kadar çırpın.

30 g tereyağını eritin, beyaz sirke ve 250 ml sütle karıştırın, ardından yumurta karışımına ekleyip yedirin.

Buğday ununu kabartma tozu (karbonat) ve tuzla eleyin, sıvı karışıma ilave edip topaklanma kalmayana kadar hafifçe karıştırın.

Hamuru hazırladığınız kalıba dökün ve üzeri kızarana, tahta bir kürdan temiz çıkana kadar 45–60 dakika pişirin.

Puding pişerken, kalan 250 ml sütü, kaynar suyu, 100 g şekeri ve 15 g tereyağını bir tencereye alıp kısık ateşte, şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın.

Sıcak pudingi fırından çıkarın, yüzeyini birkaç yerden kürdanla delin ve sıcak sosun tamamını yavaşça üzerine dökerek emmesini sağlayın; 10 dakika dinlendirip ılıkken servis edin.