Zaatarlı Manakiş
Kabarık mayalı hamurdan yapılan, üzerine zaatar ve zeytinyağı karışımı sürülüp çok sıcak fırında hızlıca kızartılan ince Lübnan pideleri.
Malzemeler
- buğday unu450 g
- kuru maya7 g
- ılık su260 ml
- şeker4 g
- tuz5 g
- zeytinyağı75 ml
- za'atar24 g
Talimatlar
Bir kapta 260 ml ılık su, 7 g kuru maya ve 4 g şekeri karıştırın; yüzeyi köpürene kadar 10 dakika dinlendirin.
5 g tuz, 30 ml zeytinyağı ve 450 g buğday unu ekleyin. Hafif yapışkan bir hamur yoğurun, ardından pürüzsüz olana kadar 5-8 dakika daha yoğurmaya devam edin.
Kabı 5 ml zeytinyağıyla yağlayın, hamuru içine koyun, üzerini örtüp neredeyse iki katına çıkana kadar 45-60 dakika ılık bir yerde dinlendirin.
24 g zaatarı kalan 40 ml zeytinyağıyla akıcı bir macun haline gelene kadar karıştırın. Fırını, tepsi veya taşla birlikte 230 °C'ye ısıtın.
Hamurun havasını alın, 6 eşit parçaya bölün ve her birini elinizle veya oklava ile 3-5 mm kalınlığında ince bir daire haline gelene kadar açın. Yağlı kağıt kaplı tepsiye alın.
Parmaklarınızla yüzeye hafifçe çukurlar açın, kenarlarında dar ve temiz bir pay bırakarak zaatar macununu eşit şekilde yayın.
Manakişleri 230 °C'de kenarları altın rengini alıp altı hafifçe kızarana kadar 7-10 dakika pişirin. Sıcak servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.