Mango Sticky Rice

Yapışkan pirinci suyu berraklaşana kadar yıkayın, 500 ml su ile kaplayıp en az 4 saat suda bekletin. Ardından iyice süzün.

Pirinci buharlı pişirme sepetine alın, kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin ve kapağını kapatarak taneler şeffaflaşıp yumuşayana kadar 30-45 dakika buharda pişirin.

Hindistancevizi sosu için 300 ml hindistancevizi sütü, 80 g şeker ve 1/2 çay kaşığı tuzu karıştırın. Kısık ateşte, kaynatmadan, şeker eriyene kadar ısıtın.

Sıcak pirinci bir kaseye alın, hindistancevizi sosunu ekleyin, spatula ile hafifçe karıştırın, üzerini örtüp pirincin sütü emmesi için 30 dakika dinlendirin.

Sos için 100 ml hindistancevizi sütü, 40 g şeker, 1/4 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı pirinç unu karıştırın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak, kaynatmadan, hafifçe kıvam alana kadar ısıtın.

Mangoları soyup çekirdeklerinden ayırın ve dilimleyin. Susamı kuru bir tavada 1-2 dakika altın rengini alana kadar kavurun.

Hindistancevizli yapışkan pirinci porsiyonlar halinde tabaklayın, yanına mango dilimlerini yerleştirin, üzerine hindistancevizi sosunu gezdirin ve kavrulmuş susamla süsleyin.