Sütlü İrmik Lapası
Topaksız, yumuşacık sütlü irmik lapası — tereyağı ve sıcak tarçınla hazırlanan basit bir Ukrayna kahvaltısı.
Malzemeler
- irmik60 g
- süt500 ml
- şeker1.5 yemek kaşığı
- tereyağı20 g
- tuz1 tutam
- toz tarçın0.5 tatlı kaşığı
Talimatlar
Tencereyi soğuk suyla çalkalayın, sütü ekleyip orta ateşe koyun.
Şeker ve tuzu ekleyip karıştırın, sütü kaynatmadan iyice ısınmasını sağlayın.
Ateşi en aza indirin ve irmiği ince bir akışla, çırpma teliyle sürekli karıştırarak topak oluşmayacak şekilde ekleyin.
Sürekli karıştırarak 3-5 dakika pişirin, lapa gözle görülür şekilde koyulaşıp homojen bir kıvam alana dek pişirmeye devam edin.
Tencereyi ocaktan alın, tereyağını ekleyin, kapağını kapatıp irmiğin sütü emmesi için 3 dakika dinlendirin.
Lapayı iki kaseye paylaştırın ve servis etmeden önce üzerine toz tarçın serpin.
Diger tarifler
Borş
Domuz eti suyunda pişirilen, haşlanmış pancar ve taze lahanayla hazırlanan, sıcak servis edilip üzerine krema, sarımsak ve mis kokulu pampuşka eklenen koyu yakut renkli borş.
Kiev Borşu
Borşların en zengini: dana ve kuzu etiyle pişirilen doyurucu bir et suyu, etle haşlanmış pancar, fasulye, ekşi elmalar ve eski Kiev usulü sarımsaklı-domuz yağlı harçla hazırlanır.
Lviv Borscht
Etli suda pişmiş, füme sosisli, kaymaklı ve taze yeşillikli servis edilen bu doyurucu borsch, Galiçya mutfağının meşhur bir lezzetidir.
Galuşkalı Poltava Usulü Borç
Tavuk ya da ördek suyunda hazırlanan, kavurma pancarlı ve karabuğday unundan yapılan yumuşacık galuşkalarla süslenen doyurucu bir borç — Poltava mutfağının vitrini.