Name: Türk Usulü Mantı
Prep time: 24 min
Cook time: 120 min
Total time: 144 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 400 g buğday unu; 1 adet tavuk yumurtası; 2120 ml su; 2.25 tatlı kaşığı tuz; 300 g dana kıyma; 1 adet soğan; 20 g taze maydanoz; 0.5 tatlı kaşığı karabiber (öğütülmüş); 400 g sade yoğurt; 2 diş sarımsak; 40 g tereyağı; 1 yemek kaşığı domates salçası; 0.5 tatlı kaşığı öğütülmüş kırmızı biber

Talimatlar

Unu eleyin, yumurta, 120 ml su ve 0,5 çay kaşığı tuz ekleyin. 7-8 dakika yoğurarak elastiki, orta sertlikte bir hamur elde edin, üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.

İç harç için dana kıymayı, ince rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanozu, karabiberi ve 0,5 çay kaşığı tuzu karıştırın.

Hamuru 3 parçaya bölün, her parçayı un serperek yaklaşık 1 mm kalınlığında açın ve 2,5 × 2,5 cm'lik kareler halinde kesin.

Her karenin ortasına 0,5 çay kaşığı iç harç koyun, dört köşesini yukarı doğru toplayıp kenarlarını sıkıca kapatın.

2 litre suyu 1 çay kaşığı tuzla kaynatın, mantıları dikkatlice suya bırakın ve kapağını açık bırakarak hafif kaynar ateşte 15-20 dakika, ara sıra karıştırarak, hamur yumuşayana kadar ama dağılmadan pişirin.

Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuzla karıştırın.

Tereyağını eritin, salça ve pul biberi ekleyip 3-5 dakika kavurun.

Mantıları bir kevgirle süzüp tabaklara alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ve kaynar tereyağlı domates sosunu gezdirin; hemen servis edin.

Türk Usulü Mantı

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler