Marillenknödel

60 g yumuşak tereyağını 8 g vanilyalı şeker ve 5 g tuzla iyice ezin. 1 yumurta, 300 g lor peyniri ve 200 g buğday unu ekleyip yumuşak, homojen bir hamur elde edecek şekilde yoğurun.

Hamuru streç filme sarın ve şekillendirirken daha kolay çalışabilmek için 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

10 kayısıyı yıkayın, kurulayın ve meyveleri ikiye bölmeden çekirdeklerini çıkarın. Her kayısının içine 4 g küp şeker koyun.

Hamurdan kalınlığı yaklaşık 5 cm olan bir rulo şekillendirin, 10 parçaya bölüp düzleştirin. Her kayısıyı bir parça hamura sarın, dikişini iyice kapatın ve nemlendirilmiş ellerinizle yuvarlayarak köfte haline getirin.

2000 ml suyu tuzla birlikte kaynatın, köfteleri dikkatlice suya bırakın ve hafif kaynar suda 10-13 dakika pişirin. Dibe yapışmamaları için arada bir delikli kepçeyle nazikçe karıştırın.

Bu arada geniş bir tavada 100 g tereyağını eritin, 150 g galeta unu, 30 g şeker ve 1 tatlı kaşığı toz tarçın ekleyip karıştırarak altın rengi alana dek kavurun.

Pişen köfteleri delikli kepçeyle çıkarın, sularının süzülmesini bekleyin, tereyağlı galeta ununda gezdirin ve servis etmeden önce üzerlerine 20 g pudra şekeri serpin.