Name: Tavuklu Massaman Köri
Prep time: 19 min
Cook time: 95 min
Total time: 114 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Tayland
Ingredients: 700 g kemiksiz tavuk but; 800 ml hindistan cevizi sütü; 250 ml su; 500 g patates; 2 adet soğan; 60 g kavrulmuş yer fıstığı; 3 yemek kaşığı massaman köri ezmesi; 1 yemek kaşığı bitkisel yağ; 2 yemek kaşığı demirhindi konsantresi; 2 yemek kaşığı palmiye şekeri; 1 yemek kaşığı balık sosu; 1 çubuk tarçın; 4 adet kakule; 2 yaprak defne yaprağı; 1 damak zevkine göre tuz

Malzemeler

kemiksiz tavuk but700 g

hindistan cevizi sütü800 ml

su250 ml

patates500 g

soğan2 adet

kavrulmuş yer fıstığı60 g

massaman köri ezmesi3 yemek kaşığı

bitkisel yağ1 yemek kaşığı

demirhindi konsantresi2 yemek kaşığı

palmiye şekeri2 yemek kaşığı

balık sosu1 yemek kaşığı

tarçın1 çubuk

kakule4 adet

defne yaprağı2 yaprak

tuz1 damak zevkine göre

Talimatlar

Tavuk butlarını büyük parçalar halinde doğrayın. Patatesleri soyup yaklaşık 3 cm’lik küpler halinde doğrayın, soğanı da büyük dilimler halinde kesin.

Kalın tabanlı bir tencerede yağı orta ateşte kızdırın. Massaman köri pastasını ekleyip 2-3 dakika, belirgin bir aroma yayılana kadar kavurun.

250 ml hindistancevizi sütünü ekleyip, yüzeyde yağ ayrışmaya başlayana kadar karıştırarak ısıtın.

Tavuğu ekleyip pastayla iyice harmanlayın, kalan hindistancevizi sütünü ve suyu ilave edin. Tarçın, kakule ve defne yaprağını ekleyin. Hafifçe kaynamaya başlayınca kısık ateşte kapağını kapatıp 25 dakika pişirin.

Patates, soğan ve kavrulmuş yer fıstığını ekleyin. Kapağı kapatarak tavuk yumuşayıp patatesler çatalla kolayca delinene kadar 20-25 dakika daha pişirin.

Demirhindi ekşisini, palmiye şekerini ve balık sosunu karıştırarak ekleyin. Kaynatmadan 3-5 dakika ısıtın; tadına bakıp gerekirse tuz ekleyin.

Ocağı kapatın, köriyi 10 dakika dinlendirin ve sıcak servis edin.

Tavuklu Massaman Köri

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler