Mashhurda
Yumuşacık maş fasulyesi, pirinç, dana eti ve tatlı sebzelerle hazırlanan bu doyurucu ve besleyici Özbek çorbası hem ısıtır hem de karnı iyice doyurur.
Malzemeler
- maş fasulyesi180 g
- pirinç80 g
- dana eti400 g
- soğan1 adet
- havuç1 adet
- domates2 adet
- patates2 adet
- bitkisel yağ2 yemek kaşığı
- su2000 ml
- kimyon1 tatlı kaşığı
- öğütülmüş karabiber1 tutam
- tuz1 damak zevkine göre
- kişniş10 g
Talimatlar
Maş fasulyesi ile pirinci ayrı ayrı, suyu berraklaşana kadar yıkayın. Maş fasulyesini 300 ml ılık suda 30 dakika, pirinci ise 15 dakika bekletip suyunu süzün.
Kalın tabanlı bir tencerede yağı kızdırın. Dana etini yaklaşık 2 cm küpler halinde doğrayıp hafif kızarana kadar 5-7 dakika kavurun.
Soğan, havuç ve domatesi ekleyip karıştırın, sebzeler yumuşayana kadar 5-7 dakika daha kavurun.
Patatesleri ekleyin, kimyon ve karabiber serpin, üzerine 1700 ml sıcak su ilave edip kaynatın. Ardından kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
Maş fasulyesini ekleyip tuzunu ayarlayın; fasulyelerin kabukları çatlayıp dana eti yumuşayana kadar 25-30 dakika daha pişirin.
Pirinci ilave edip orta ateşte, pirinç ve maş fasulyesi tamamen yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin; gerekirse biraz sıcak su ekleyin.
Mashhurdayı ocaktan alıp üzerini kapatarak 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Servis etmeden önce kişniş serperek ikram edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.