Mast-o hıyar

Sade yoğurt, salatalık, taze nane ve kuru üzümü bu yemeğin gerektirdiği şekilde haşlayın, fırında pişirin, kavurun veya doğrayın.

Tarekte yer alıyorsa yeşillikleri, sarımsağı, cevizi, baharatları ya da ekşi sosu ayrıca ince ince doğrayın.

Ana malzemeyi sos veya salata sosuyla birleştirerek kıvamı yavaş yavaş istenen koyuluğa getirin.

Tarifte olmayan malzeme eklemeden tuz, asitlik ve acılığı damağınıza göre ayarlayın.

Lezzeti artıracaksa yemeği 10–20 dakika dinlendirin.

Ekmek, sebze veya ana yemeğin yanında meze, salata veya sos olarak servis edin.