Name: Kuzu Etli Mastava
Prep time: 18 min
Cook time: 90 min
Total time: 108 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 500 g kemiksiz kuzu; 200 g pirinç; 300 g soğan; 200 g havuç; 200 g patates; 200 g dolmalık biber; 200 g domates; 30 g domates salçası; 100 ml yağ; 2000 ml su; 1 tatlı kaşığı kimyon; 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre öğütülmüş karabiber; 5 yemek kaşığı kültürlü krema; 20 g kişniş; 20 g fesleğen

Malzemeler

kemiksiz kuzu500 g

pirinç200 g

soğan300 g

havuç200 g

patates200 g

dolmalık biber200 g

domates200 g

domates salçası30 g

yağ100 ml

su2000 ml

kimyon1 tatlı kaşığı

kişniş tohumu1 tatlı kaşığı

tuz1 damak zevkine göre

öğütülmüş karabiber1 damak zevkine göre

kültürlü krema5 yemek kaşığı

kişniş20 g

fesleğen20 g

Talimatlar

Pirinci suyu berraklaşana kadar yıkayın ve ılık suda 20 dakika bekletin. Kuzu etini, soğanı, havucu, patatesi, dolmalık biberi ve domatesleri yaklaşık 1 cm’lik küpler halinde doğrayın.

Kazanda veya kalın tabanlı bir tencerede yağı iyice kızdırın. Soğanı ekleyip altın rengi alana kadar çevirerek kavurun.

Kuzu etini ekleyip yüksek ateşte güzelce kızarana kadar kavurun. Dolmalık biberi ve havucu ilave edin, ateşi orta seviyeye indirip havuç hafifçe kızarana kadar kavurmaya devam edin.

Domates salçasını 100 ml suda çözün, kazana ekleyip suyunu çektirin. Domatesleri ilave edip birkaç dakika daha kavurun.

Patatesi, kimyonu ve kişniş tanelerini ekleyin, karıştırıp 5-6 dakika kavurun. Kalan suyu ilave edin, kaynamaya bırakın, tuzlayın ve karabiber ekleyin.

Ateşi kısıp kaynatmadan, hafif fokurdatarak 15 dakika pişirin. Suyunu süzdüğünüz pirinci ekleyin ve pirinç ile patates yumuşayana kadar 10-15 dakika daha pişirin.

Mastavayı sıcak sıcak servis kabına alın, üzerine krema (kaymak veya ekşi krema), ince kıyılmış kişniş ve fesleğenle birlikte sofraya sunun.

Kuzu Etli Mastava

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler