Dana Kıymalı Meksika Picadillo'su
Dana kıyma, patates, havuç ve bezelyenin koyu domates sosuyla buluştuğu, doyurucu bir Meksika ev yemeği.
Malzemeler
- dana kıyma500 g
- domates500 g
- sarımsak2 diş
- su240 ml
- yağ3 yemek kaşığı
- serrano biberi2 adet
- soğan0.5 adet
- havuç2 adet
- patates2 adet
- yeşil bezelye100 g
- defne yaprağı3 yaprak
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Domates, sarımsak ve suyu blenderdan geçirip pürüzsüz bir sos haline getirin.
Büyük bir tencerede yağı kızdırın. Serrano biberlerinin üzerine küçük bir kesik atın, 1-2 dakika kavurun, ardından ince kıyılmış soğanı ve dana kıymayı ekleyin. Kıyma renk alıp topaklar dağılana kadar 6-8 dakika kavurun.
Küçük küp şeklinde doğranmış soyulmuş patates ve havucu ekleyip, ara sıra karıştırarak 4-5 dakika kavurun.
Sarımsaklı domates sosunu ilave edin, defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynamaya bırakın.
Tencerenin kapağını kapatın ve patates ile havuç yumuşamaya başlayana kadar kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Yeşil bezelyeyi ekleyin ve kapağı açık bırakarak, sos biraz koyulaşıp kıyma tamamen pişene kadar 5 dakika daha pişirin.
Defne yaprağını ve serrano biberlerini çıkarın, tuzunu kontrol edin ve picadillo'yu sıcak servis edin.
Diger tarifler
Agua de Jamaica
Yakut kırmızısı rengiyle göz alan, hibiskusun mahmurluğu ve yumuşak tatlılığıyla ferahlatan bir Meksika içeceği.
Karidesli Aguachile
Taze limon suyunda acı biberle marine edilmiş çiğ karidesten yapılan, kişniş, çıtır salatalık ve kırmızı soğanla hazırlanan baharatlı bir Meksika mezesi.
Vanilyalı Atole
Süt, vanilya ve piloncillo ile hazırlanan, koyu dokulu bu Meksika mısır içeceği hem ısıtır hem de kadifemsi kremsi bir doku sunar.
Dana Etli Birria
Guajillo ve ancho biberleriyle hazırlanan yoğun bir adobo sosunda ağır ateşte pişirilen yumuşacık dana eti; kırmızı consommé, tortilla, soğan, kişniş ve limonla servis edilir.