Name: Meksika Pilavı
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Total time: 48 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Meksika
Ingredients: 300 g uzun taneli pirinç; 300 g domates; 1 adet soğan; 2 diş sarımsak; 80 g havuç; 80 g yeşil bezelye; 1 adet jalapeño biberi; 500 ml tavuk suyu; 0.5 tatlı kaşığı kimyon; 15 g kişniş; 2 yemek kaşığı bitkisel yağ; 1 damak zevkine göre tuz

Talimatlar

Pirinci berraklaşana kadar soğuk suda yıkayın, ince delikli bir süzgeçte süzün ve bir havluyla iyice kurulayın — kuru taneler daha iyi kavrulur ve birbirine yapışmaz.

Domatesleri parçalara bölün ve blenderdan geçirerek pürüzsüz bir püre haline getirin.

Kalın tabanlı ve kapağı sıkı oturan geniş bir tencerede yağı orta ateşte kızdırın, pirinci ekleyip sık sık karıştırarak taneler mat altın rengini alana dek 4-5 dakika kavurun.

Soğan, sarımsak ve havucu ekleyin, soğan yumuşayana dek 2 dakika daha pişirin.

Domates püresini ekleyip karıştırın ve pirinç kırmızımsı rengi alıp fazla nem buharlaşana dek 2-3 dakika pişirin.

Sıcak tavuk suyunu ekleyin, tadına göre kimyon ve tuz koyun, bütün jalapeno biberini ve bezelyeleri ilave edip kaynatın.

Kapağını kapatın, ateşi en aza indirin ve kapağı açmadan, karıştırmadan pirinç suyu tamamen çekene dek 15-18 dakika pişirin.

Tencereyi ocaktan alın, jalapeno biberini çıkarın, kapağı kapalı şekilde 10 dakika daha dinlendirin, ardından pirinci çatalla havalandırıp taze kişniş serperek servis yapın.

Meksika Pilavı

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler