Meksika Usulü Sütlü Pirinç Tatlısı
Kişmişli ve tarçının sıcak dokunuşuyla zenginleşen, hem sıcak hem de iyice soğutulmuş halde lezzetli olan kremsi bir Meksika sütlü pirinç tatlısı.
Malzemeler
- pirinç200 g
- su1100 ml
- çubuk tarçın1 çubuk
- buharlaştırılmış süt360 ml
- yoğunlaştırılmış süt397 g
- kuru üzüm80 g
- toz tarçın2 tatlı kaşığı
Talimatlar
Pirinci, yüzeydeki fazla nişastayı gidermek için bir süzgeçte soğuk suyun altında yıkayın.
Bir tencerede suyu tarçın çubuğuyla birlikte kaynatın. Pirinci ekleyin, kapağını kapatın ve taneler yumuşayıp suyun büyük bir kısmı çekilene kadar kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
Evaporasyon sütünü ekleyin, ardından yoğunlaştırılmış sütü ve kişmişi ilave edin. Tatlı sütün her yere eşit şekilde dağılması için karıştırın.
Kapağını açık bırakarak, tabana yapışmaması için sık sık spatulayla karıştırarak kısık ateşte 20-25 dakika daha pişirin; tatlı belirgin şekilde koyulaşmalı ama sulu kalmalıdır.
Tarçın çubuğunu çıkarın ve tencereyi ocaktan alın. Tatlının biraz soğumasına izin verin: soğurken daha da koyulaşacaktır.
Tatlıyı porsiyonluk kaselere paylaştırın ve üzerine toz tarçın serperek sıcak veya soğutulmuş şekilde servis edin.
Diger tarifler
Agua de Jamaica
Yakut kırmızısı rengiyle göz alan, hibiskusun mahmurluğu ve yumuşak tatlılığıyla ferahlatan bir Meksika içeceği.
Karidesli Aguachile
Taze limon suyunda acı biberle marine edilmiş çiğ karidesten yapılan, kişniş, çıtır salatalık ve kırmızı soğanla hazırlanan baharatlı bir Meksika mezesi.
Vanilyalı Atole
Süt, vanilya ve piloncillo ile hazırlanan, koyu dokulu bu Meksika mısır içeceği hem ısıtır hem de kadifemsi kremsi bir doku sunar.
Dana Etli Birria
Guajillo ve ancho biberleriyle hazırlanan yoğun bir adobo sosunda ağır ateşte pişirilen yumuşacık dana eti; kırmızı consommé, tortilla, soğan, kişniş ve limonla servis edilir.