Mentaiko Makarna
Kremalı sos, baharatlı mentaiko havyarı ve çıtır nori şeritleriyle hazırlanan yumuşacık bir Japon makarnası.
Malzemeler
- spagetti300 g
- mentaiko havyarı150 g
- krema150 ml
- süt150 ml
- tereyağı45 g
- mayonez1.5 yemek kaşığı
- limon suyu0.75 yemek kaşığı
- su3000 ml
- tuz30 g
- karabiber1 damak zevkine göre
- nori1 yaprak
Talimatlar
Mentaiko havyarının ince zarını sıyırın ve çatalla ezin; yarısını sos için, yarısını da servis için ayırın.
3000 ml suyu kaynatın, 30 g tuz ekleyin ve spagettiyi paket üzerinde belirtilen süreden 1 dakika daha az haşlayın. Süzmeden önce haşlama suyundan 150 ml ayırın.
Geniş bir tavada kısık ateşte kremayı, sütü, tereyağını ve mayonezi karıştırın; sürekli karıştırarak kaynamasına izin vermeyin.
Sosu 1-2 dakika ısıtın, limon suyunu ve tadına göre karabiber ekleyin.
Sıcak spagettiyi tavaya alın ve yaklaşık 1 dakika karıştırın. Sos kalın kalırsa, ayırdığınız haşlama suyundan biraz ekleyin.
Tavayı ocaktan alın, hazırladığınız mentaiko havyarının yarısını ekleyip hızlıca karıştırın; havyar ısınsın ama fazla pişmesin.
Makarnayı tabaklara paylaştırın, üzerine kalan mentaiko havyarını koyun ve ince doğranmış nori ile süsleyin.
Diger tarifler
Agedashi Tofu
Sıcak dashi suyunda soya sosu, turp (daikon) ve zencefille servis edilen, dışı çıtır altın rengi, içi yumuşacık tofu küpleri — klasik bir Japon mezesi.
Anmitsu
Zıplayan kanten küpleri, tatlı azuki ezmesi, meyveler, beyaz shiratama toplar ve koyu siyah kuromitsu şurubuyla hazırlanan soğuk Japon tatlısı.
Gyoza
Altı çıtır, içi sulu, domuz eti ve lahanalı Japon mantısı: altın rengi bir kabuk oluşana kadar kızartılır, buharda pişirilerek tamamlanır ve aromatik soya-sirke sosuyla servis edilir.
Zaru soba
Kıvamlı dokusu, aromalı tsuyu sosu, nori, yeşil soğan ve wasabi ile servis edilen soğuk Japon eriştesi.