Milanesa
Klasik Arjantin usulü milanesa — ince dövülmüş dana veya tavuk pirzolalarının sarımsak ve maydanozlu çıtır galeta unu kaplaması içinde altın rengini alana kadar kızartılmış hali.
Malzemeler
- dana veya tavuk pirzola600 g
- yumurta2 adet
- galeta unu180 g
- un80 g
- sarımsak2 diş
- maydanoz15 g
- kızartma yağı250 ml
- limon1 adet
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Pirzolaları et tokmağıyla ince ince dövün, her iki yüzünü tuzlayıp biberleyin.
Yumurtaları çatalla dövün, ezilmiş sarımsak ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
Her pirzolayı una bulayıp fazlasını silkeleyin, sonra yumurtaya batırın, ardından galeta ununa bulayıp kaplamayı iyice bastırarak yapıştırın.
Kızartma sırasında kaplamanın daha iyi tutması için 5 dakika dinlendirin.
Tavada yağı kızdırın ve milanesaları her yüzü altın rengini alıp çıtırlaşana kadar 2-3 dakika kızartın.
Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın ve sıcak sıcak limon, salata, patates püresi veya pilavla servis edin.
Diger tarifler
Arjantin usulü alfajores de maicena
Mısır nişastasıyla hazırlanan, bol miktarda koyu dulce de leche ile katmanlanıp hindistancevizine bulanan yumuşacık kurabiyeler.
Arjantin Usulü Empanada
Sulu kıyma harcı, kavrulmuş soğan, haşlanmış yumurta ve yeşil zeytinle hazırlanan, altın rengi kabuk oluşana kadar fırınlanan çıtır Arjantin empanadaları.
Guiso de Lentejas
Füme dana göğsü, sucuk, sebzeler ve tatlı biberle hazırlanan bu yoğun Arjantin mercimek yahnisi tüm aileyi ısıtıp doyurur.
Ampanadas Tucumanas
Arjantin usulü, dana matambre, soğan, yumurta ve baharatlı harçla hazırlanan, et suyu katılmış yumuşacık hamurlu sulu ampanadas.