Minestrone
Kuru fasulye, patates ve küçük makarna ile hazırlanan, taze fesleğenle kokulandırılıp üzerine rendelenmiş parmesan serpilerek servis edilen, doyurucu bir İtalyan sebze çorbası.
Malzemeler
- soğan1 adet
- havuç1 adet
- kereviz2 sap
- sarımsak2 diş
- kabak1 adet
- konserve doğranmış domates400 g
- sebze suyu800 ml
- patates2 adet
- konserve fasulye200 g
- küçük makarna80 g
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
- taze fesleğen10 g
- zeytinyağı3 yemek kaşığı
- rendelenmiş parmesan40 g
Talimatlar
Soğanı, havucu ve kereviz sapını küçük küpler (yaklaşık 1 cm) halinde doğrayın ve zeytinyağında orta ateşte 5 dakika yumuşayana kadar kavurun.
Ezilmiş sarımsağı ve küp doğranmış kabakı ekleyip 2 dakika kavurun, ardından doğranmış konserve domatesi ilave edip 3 dakika daha kaynatın.
Sebze suyunu ekleyin, küp doğranmış patatesi ilave edin, kaynamaya bırakın ve patatesler yumuşayana kadar orta ateşte 15 dakika pişirin.
Konserve kuru fasulyeyi ve küçük makarnayı ekleyin, ara sıra karıştırarak makarna pişene kadar 8-10 dakika daha pişirin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından tencereyi ocaktan alın.
Doğranmış taze fesleğeni ekleyip karıştırın ve çorbanın kapağını kapatıp 5 dakika demlenmeye bırakın.
Sıcak servis yapın, üzerine rendelenmiş parmesan serpiştirin.
Diger tarifler
Arancini
İçi bol mozzarella dolgusuyla akan, safranlı pirinçten yapılan, çift katlı galeta ununda çıtır çıtır kızartılmış bu altın rengi topçuklar, klasik bir Sicilya mezesi.
Espressolu Affogato
Sıcak espresonun üzerine dökülen kremamsı vanilyalı dondurma toplarından oluşan bu İtalyan tatlısı, soğuğun ve kahvenin acımtırak tadının nefis bir tezadını yaratır.
Patlıcan Parmigiana
Klasik Napoli tarifiyle katman katman fırınlanmış, çıtır kızarmış patlıcanlar; aromalı domates sosu, mozzarella ve parmesan ile buluşuyor.
Bruschetta
Sarımsakla ovulmuş çıtır ciabata ekmeği ile olgun kiraz domates ve taze fesleğenden yapılan sulu harcın buluştuğu, dakikalar içinde hazırlanan klasik İtalyan mezesi.